Ударим словом по силе!

Последний мой пост про Литву, пожалуй, будет самым неожиданным, что я когда-либо писал в своей жизни. Тем не менее, не могу не поделиться с вами нижеописанным.
Дело в том, что в Литве просто офигенно вкусные рестораны. Такие, что в них хочется есть всё, да еще и за всё платить.
По этому поводу нельзя не оставить здесь несколько наблюдений, которые понадобятся вам, если вы вдруг окажетесь в Литве.

1. Если вы еще не освоились в стране, то вас начинают пичкать цеппелинами. Это такие яйцевидные мягкие картофельные субстанции, внутри которых находится мясо или что-нибудь в этом роде, вплоть до грибов. Цеппелины, конечно, довольно вкусные, хотя и выглядят неаппетитно. Тем не менее, хочу сказать сразу: в Литве есть много чего и повкуснее. Допустим, в первый день из десяти цеппелины попробовать можно - чисто для интереса. И всё. Потому что мне каждый раз они представали какими-то постными. Более того, начинки в них всегда оказывалось существенно меньше, чем картошки. Потом я выяснил, что так и должно быть. Что ж, обидно.

2. В гораздо большей степени достойны внимания картофельные блины. Их очень много, и рецептов самих блинов тоже предостаточно. Тем не менее, берите картофельные блины, не раздумывая, практически с чем угодно, что есть в меню. В худшем случае вы просто съедите очень вкусное и сытное блюдо. В лучшем случае вы съедите нечто такое, что потом непременно попросите добавки, а потом еще. Этот эксцесс произошел со мной в деревне на северо-востоке Литвы, в кафе-избушке. Блины там были без начинки, только в каком-то специфическом кисловатом соусе. Тем не менее, тонкие, салатного цвета, с хрустящей корочкой из жареного картофельного теста и зелени, эти блины произвели на меня неизгладимое впечатление.

3. Еще одно фирменное тамошнее блюдо называется литовский борщ. Его, впрочем, можно сделать и самостоятельно. Он холодный и делается с кефиром - вот этот рецепт похож на правду. Только где-то не кладут яиц, а в одном ресторане в меню даже утверждалось, что можно обойтись без свеклы. Я, понятно, каждый раз оставлял яйца в тарелке. Так, на Куршской косе в воскресенье я чудом остался один и зашел в кафе, где внезапно узрел на плазменном телевизоре начало трансляции "Формулы-1". Денег у меня тогда было немного, и единственный дешевый способ продержаться два часа заключался в том, чтобы заказать две тарелки холодного борща. Через час официантки уже знали, что за угловым столом сидит "такой господин, который обожает наш борщ, но оставляет в тарелке яйца, а еще он смотрит "Формулу-1" не отрываясь, как литовцы никогда не смотрят". Третью порцию мне предложили бесплатно и не положили туда яиц. Я почувствовал подвох, но его, тем не менее, не оказалось. В ресторане подумали, что кормят кого-то странного, но эксклюзивного. Этим официанткам я благодарен до сих пор.

4. Нельзя не упомянуть легендарный литовский пирог шакотис. Я думаю, это вещь очень известная. Это такая высокая желтая штука, из которой в разные стороны торчат отростки из теста. В принципе, название означает лишь внешний вид и кондитерскую сущность, а ингредиенты могут сильно варьироваться. Но лучше всего держится, не разваливаясь, торт, похожий по вкусу на печенье "Хворост". Шакотисы спокойно продаются и в Латвии, и в Польше, и в Калининградской области, и даже вроде в Эстонии. Вот только до нас они не доезжают - хрупкие, гады. Мне кажется, что этот торт какой-то приторный и очень сухой, но такие еретические мысли не должны влиять на рекламную ценность моего поста. Поэтому всем рекомендую.

Теперь пришло время того, ради чего и писался пост. Выше была попса, а теперь переходим к делу. Вот что по-настоящему надо есть в Литве:

5. Не каждый город имеет свое специфическое блюдо. В Николаеве, правда, делают брессоли, но это лирика и оффтоп. Я всё к чему: в Тракае готовят хрень под названием kibinai (никаких переводов этого видеть не приходилось). Впрочем, надо знать места, где их готовят вкусно. К счастью, я теперь их знаю. Так вот, это блюдо представляет собой маленькие чебуреки, но с рядом отличий. Кроме размера, здесь очень специфическое тесто - оно сладковатое, твердое, хорошо сохраняет форму и почти не крошится. Внутри находится начинка, коей может быть что угодно: любое мясо, творог, овощи, фрукты, шоколад. Мои любимые - с грибами, с рыбой и со смесью шпината с творогом. Литовская девушка, у которой жила моя одногруппница, сходит с ума от начинки в виде печени в сливках. Впрочем, тут каждому свое.

6. Грибной суп-пюре в буханке черного хлеба. То есть из буханки вырезается почти весь мякиш, и туда заливается суп. Потом всё это накрывается верхней частью буханки. Самое вкусное место - это, конечно, то, где мякиш встречается с супом. Сам по себе суп, густой и практически не теплый, наводит на некоторые очевидные мысли. Например, в нем явно есть сливки. Почему так мало людей готовят грибной суп на сливках? Черт их знает. Это явно вкусно. Кроме того, если кто-нибудь сподобится всё-таки приготовить грибной суп на сливках, то подав на стол, пусть положит каждому в тарелку ломтик черного хлеба, с которого предварительно удалена корка. Это будет хоть приблизительно похоже на такую буханку.

7. Внимание, вопрос: есть ли в русском языке аналог слова vedarai? Мне не приходит в голову никакой перевод, кроме описательного. Так вот: это свиные кишки, наполненные картошкой. Весьма своеобразное блюдо, на любителя. Коим я, впрочем, являюсь. По всем параметрам напоминает сардельки, поджаренные на огне, но внутри, собственно, картошка, причем в парадоксально вареном виде. Подается всё это дело прямо в сковородке с кучей гарниров и приправ на выбор. Выбор находится в одной сковородке и грамотно по ней распределен так, чтобы не перемешиваться; по центру же находится сабж в количестве от трех до шести штук. Выбор приправы обычно мучителен, потому что каждому подходит своя, а остальные приправы, как правило, всё портят. Так, мой выбор - томатная паста (она гораздо гуще и острее, чем кетчуп), наша литовская экскурсоводша всегда выбирала горчицу. Повторяю: всё приносят сразу, так что выбор делается прямо на месте методом проб и ошибок. Я бывал в нескольких местах, и везде приносят полную сковороду разноцветных приправ. Не знаю, откуда пошла такая мода. Видимо, просто это очень специфическая еда.

8. Ну и самое главное - это тминный напиток. Он иногда алкогольный, иногда нет. Иногда в него добавляют яблочный сок, иногда нет. Но в любом случае, он дешевый, ярко-оранжевый, холодный, кисловатый и по вкусу похож на бородинский хлеб. Я обегал все магазины пяти городов Литвы, но ни в одном не нашел его в бутылке. Поэтому вам в обязательном порядке нужно, приехав в Литву, идти в ресторан и заказывать там тминный напиток в бокале. Больше его никак не попробовать. А надо.

Вот то, чем я питался в Вильнюсе и на Куршской косе. А всё остальное время у меня длилась эра пельменей и макарон, о которой я написал в предыдущем посте...
Если окажетесь в Литве, не повторяйте моих ошибок, а сразу идите в ресторан.

ссылка

15 потерянных минут|Потерять минуту

Как Топонимическая комиссия превращает нас в снобов

[Июн. 11, 2009,07:27 pm]

[	Tags	\|	публичные записи просто так не бывают, топографический онанизм	]
[	Музыка	\|	Ляпис Трубецкой - 12 обезьян	]

Я считаю, что человек, который говорит "Пэтэрбург" и "коллэга" - старопетербургский сноб. Вероятно, с этим мнением многие согласятся. Сам я воспринимаю себя как "фонетически понаехавший", а потому как бы имею право на всё вплоть до калош и бордюров. На самом деле ни того, ни другого я, конечно, не употребляю, однако не вижу в этом проблемы: когда-то я лично называл ревень рабарбаром, а мое латышское произношение до сих пор превосходит все остальные мои представления об этом языке. Потому меня не напугать ничем. Но тем не менее, "старые пэтэрбуржцы" меня сильно напрягают. Видимо, неспроста.
Употребление старопетербургских названий я тоже считаю проявлением того же самого. Можно понять и силу привычки, и принципиальное неприятие советских названий (которых, кстати, остается всё меньше и меньше). Но называть, к примеру, улицу Маяковского Надеждинской - это явный снобизм и пиздец: этого названия нет с 1930-х годов. А между тем, только что по радио какой-то перец заявил, что якобы жил на углу "МанЭжного и Надеждинской". Перец - журналист какой-то там газеты; по голосу на семидесятилетнего ну никак не тянет. Просто решил человек поиграть в коренного петербургского интеллигента.

Собственно, к чему я это говорю. Вот переименовали мост Лейтенанта Шмидта в Благовещенский. Теперь как ни скажи - нехорошо получается. Скажешь по-старому - получится привычка. То же самое, что назвать Каменноостровский проспект Кировским. Понять, конечно, можно, но уподобляться не хочется - я родился всё-таки в 1990 году и совка не помню совершенно. А скажешь по-нормальному - получится снобизм: название типично старопетербургское, и твой собеседник, привыкший к лейтенанту, примет тебя за сноба (особенно если принять за аксиому, что он такой же, как ты - а с таким количеством вокруг углов МанЭжного и Надеждинской он, скорее всего, такой и есть). Ну а назовешь мост от безысходности Николаевским - будешь таким кондовым ретроградом, что хоть бери да с этого моста в Неву и прыгай.
Вот такая вот хренотень.

ссылка

154 потерянных минуты|Потерять минуту

Смерть наступила от синдрома Сосновки

[Мар. 29, 2009,09:17 pm]

[

Tags

публичные записи просто так не бывают, топографический онанизм

]

( Под катом про Бегущий Город, но зато круто )

ссылка

47 потерянных минут|Потерять минуту

Остросоциальный пост

[Мар. 1, 2009,10:54 pm]

[	Tags	\|	публичные записи просто так не бывают	]
[	Музыка	\|	Элизиум - Электричка	]

На псковском вокзале живет очень характерный бомж. Говорит он мягко, тихо, вкрадчиво, носит шинель, очки и белую бороду, имеет при себе большую тележку, кучу сумок и военный рюкзак. Когда ему хочется спать, он кладет голову на свою тележку, предварительно нагрузив ее кладью. Когда ему хочется есть, он идет в буфет и успешно выклянчивает там чай и еду. Когда на улице плохая погода, он поглядывает в вокзальное окно и говорит: "Холодает, решительно холодает. Даже не знаю, что делать". Когда ему хочется почитать газету или поразгадывать кроссворд, он надевает сверху на свои очки еще одни. В чтении газет и заключается его основное времяпрепровождение наряду с тупым расхаживанием по вокзалу. Его очень интересуют заблудшие пассажиры, а кроме того, иногда он перекидывается несколькими словами с сотрудниками милиции. В таком случае его разговоры посвящены его семье. Дело в том, что сотрудники милиции уже давно пытаются избавиться от него, но он каждый раз молит подождать до завтра, когда якобы придет его сын Денис и поможет ему перетащить кладь. Менты терпят его, потому что кладь действительно тяжелая, а ее надо как-то выбросить с территории вокзала. Но на самом деле существование сына находится под вопросом, равно как и всей семьи, от которой бомж якобы сам ушел на вокзал, устав от их непонимания Маркса и Энгельса. Маркс и Энгельс, как говорит бомж, когда к нему приходит его друг - субъект, живущий в каком-то другом месте, зато пьющий, - являются для него единственными авторитетами. Больше ни с кем, кроме этих двоих давно умерших персонажей, он знаться не хочет.

Друг нашего бомжа носит всё черное и таскает всюду двуручную сумку. Ночью его на вокзале всё-таки не встретить, он посещает его лишь набегами, причем уделяет внимание только своему приятелю и бутылкам с горючими жидкостями. Больше его ничего не интересует. Когда он приходит и видит бородатого бомжа, он спрашивает у него: "Ну что, всё торчишь?". "А что делать?" - отвечает тот. Эти сцены повторяются даже чаще, чем вокзальный голос объявляет об очередном поезде. Обычно течение их весьма странного диалога - диалога немого с глухим - прерывается мечтательным замечанием черного: "А дома у меня, наверное, борщик стынет... Эх, наваристый..." - после чего черный берёт свою сумку и медленно уходит прочь. Через полчаса, которые бородатый проводит за газетами, черный так же медленно показывается из-за поворота, и они вновь обмениваются сакральным диалогом. Как и в случае с бородатым бомжом, в реальность борща верится с трудом. Изредка разговор также прерывается на совместный поход в буфет за чаем и едой. Правда, они никогда не ходят туда, если там сидит его основная постоялица, которая способна напугать одним своим видом.

Основная постоялица псковского буфета носит валенки, которые заметно ей велики, и облезлую, но весьма аккуратную шубу. У нее тусклый, но нестерпимый взгляд, а рот похож на неаккуратный глубокий шрам от ножа. Она прихрамывает на одну ногу, а еще у нее нет кисти правой руки. За пределами буфета она никогда не разговаривает, а только смотрит на всех пронизывающим взглядом, от которого в плеере замолкает музыка. При этом бомжи ее не интересуют. Изредка она меняет дислокацию - пересаживается на другое место, откуда ей видны новые пассажиры. Особенно болезненно она реагирует на посетителей вокзального буфета: когда кто-то идет к заветной двери, она поворачивает голову и глядит на несчастного страшным взглядом. Когда буфет пуст, она поднимается и идет туда сама. Видимо, она имеет какое-то отношение к буфетчице. Всю еду ей дают бесплатно, предоставляют ей столик, за которым она может сидеть часами. Изредка она выходит на улицу и бродит там несколько минут. На ночь она уходит с вокзала совсем. Единственный человек, с которым она разговаривает, - это человек в военной форме. При этом разговаривает она только матом.

Человек в военной форме курсирует по залу и иногда выходит на улицу. Поверх военного костюма на нем надета рваная кожаная куртка, из кармана которой торчит бутылка водки. Иногда он садится и начинает кашлять. Он долго кашляет в кулак, закинув ногу на ногу, а потом закрывает глаза и только слегка шатается. Так проходит несколько минут. Потом он достает из кармана бутылку и большими глотками потребляет ее содержимое. После этого он снова встает. Иногда он садится рядом с бабкой и заводит с ней матерный, но беззлобный диалог, но и в этом случае он никогда не встает на ноги, не отхлебнув водки. Бабка благосклонна к нему - когда водка в бутылке заканчивается, он заводит с ней долгую речь, и она поднимается на ноги и ковыляет в буфет, где ей покровительствует буфетчица, и вскоре возвращается с новой бутылкой. Эта процедура всегда сопровождается гневными взглядами со стороны работников вокзальной милиции: официально водка в буфете не продается. Однако сделать они с этим ничего не могут, потому что и сами любят водку.

Вокзальная милиция - это три человека: высокий блондин с усталыми глазами, полный брюнет с приятным и даже умным лицом, а также женщина, которая ходит за брюнетом хвостом и больше ничего не делает. Полный брюнет появляется редко, потому что у него есть свой кабинет. Оттуда он выходит только при острой надобности. Высокий блондин обычно стоит у окна и смотрит на зал. Иногда он пререкается с бомжами, а в особо плохом настроении начинает гонять бородатого, вызывая у того новую волну мягких угроз и воспоминаний о Денисе. Тогда из подсобки появляется брюнет, а за ним и женщина-оруженосец. Препирательства продолжаются. Наконец блондин не выдерживает и толкает бородатого, и тогда брюнету приходится успокаивать обоих. После этого менты уходят в подсобку вместе, причем даже блондин возвращается из нее очень нескоро. Иногда они также направляются в буфет, где пьют нелегальную водку. Оттуда брюнет и женщина идут в подсобку, а блондин, как заведено, продолжает дежурство.

***

Я был единственным, кто предпочел пассажирский поезд скорому, - все мои коллеги-соперники, расстелив спальники и оттенив героев моего поста, остались ждать рижского поезда, до которого оставалось еще два часа. Шел второй час весны, когда я в гордом одиночестве сделал шаг, которого никогда не сделает бородатый бомж со своим сыном Денисом, никогда не сделает черный бомж со своим борщом, никогда не сделают ни буфетная бабка, ни человек в военной форме, ни даже три сотрудника милиции, - я сделал шаг в поезд, идущий в Питер. В моем купе на нижней полке спала женщина, слишком красивая для поезда Великие Луки - Санкт-Петербург. Больше там никого не было. Едва коснувшись своей полки и даже не постелив себе матрас, я крепко заснул, чтобы больше никогда не возвращаться в Псков без острой необходимости.

ссылка

53 потерянных минуты|Потерять минуту

(без темы)

[Фев. 9, 2009,12:06 am]

[

Tags

публичные записи просто так не бывают

]

Нашел у себя в ЖЖ вот это: http://eto-vopros.livejournal.com/47329.html
В этом посте предлагаю повторить.

ссылка

29 потерянных минут|Потерять минуту

(без темы)